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Uchu Valle Carta

  • V = Opción vegetariana o puede ser preparado vegetariano.
  • G = Contiene gluten.
  • L = Contiene lactosa.
  • N = Contiene nuez.

Aperitivos & Mordiscos

Bruschettas

  • Aguaymanto & Tocino Ahumado

    S/ 33
    Tomates confitados y tocino ahumado al frío, mezclados con salsa de tamarindo y bañado con un coulis de aguaymanto.
    G L

  • Langostino al Limón & Parmesano

    S/ 31
    Langostinos flambeados con albahaca y espinaca, bañados en una salsa de quesos con un toque de limón y tomates acaramelados.
    V L G

  • Cáscara de Papa

    S/ 29
    Crujientes cáscaras de papa Huayro, rellenas de tocino, salchicha Huachana achiote, cebolla de verdeo, puré de papa amarilla, queso Andino derretido, crema agria y aceite de perejil.
    L

Sopas & Ensaladas

  • SOPA CRIOLLA DE COSTILLA

    S/ 33
    X
    Caldo de costilla de cordero con un toquecito picoso, con lomo fino de res picado, tomate, orégano y espagueti cabello de ángel
    L

  • CREMA ROSADA DE PAPAS

    S/ 31
    X
    Papas nativas de altura con beterraga, estragón, almendras y aceite de oliva, coronado con pecanas acarameladas y crema agria.
    L V N

  • ENSALADA DE MANGO & PALTA

    S/ 35
    X
    Un tartar de mango y palta acompañado de lechugas orgánicas, tomates cherry a la parrilla, pollo empanizado con quinua negra y bañado en una salsa de miel y mostaza
    V

  • ENSALADA DE POLLO

    S/ 34
    X
    Mix de lechugas orgánicas, croutones de pan andino, queso parmesano, palta, zanahoria y pollo a la parrilla, todo bañado con un aliño de queso y alcaparras
    L V

Carnes a la Piedra Volcánica

Guarniciones & Acompañamientos

Todas las opciones de los platos principales vienen acompañadas de una guarnición y ensalada orgánica fresca de la casa.

  • PURÉ DE PAPAS CON CREMA ROCOTO Y MANÍ

  • PURÉ DE PAPAS

  • PAPAS HASSELBACK

  • PAPAS NATIVAS FRITAS

  • REJILLAS DE CAMOTE FRITO

  • PAPAS FRITAS

  • LA ENSALADA

    Mix de lechugas orgánicas del Valle Sagrado, arúgula, berros, tomates cherry, cebolla blanca y pimentones a la parrilla; y un aliño de la casa.

Cortes Nacionales

Opciones de 8 oz. (220g)

  • LOMO FINO DE RES

    S/ 59
    X

  • LOMO FINO DE ALPACA

    S/ 59
    X

  • CHORIZO DE LA CASA

    S/ 49
    X

  • LANGOSTINOS

    S/ 59
    X

  • PECHUGA DE POLLO

    S/ 44
    X

  • solomillo de cerdo

    S/ 51

Combinación de cortes Nacionales 12 oz. (330g)

  • LOCO CARNES

    S/ 73
    X
    4 oz. (110g) Lomo Fino de Alpaca | 4 oz. (110g) Lomo Fino de Res | 4oz. (110g) Lomo Fino de Cordero

  • ANDES MEETS PACIFIC

    S/ 77
    X
    6oz. (160g) Carne roja de su preferencia | 6oz. (160g) Carne blanca de su preferencia

  • MISTURA AL MÁXIMO

    S/ 77
    X
    Elige tres opciones de los cortes nacionales a 4oz. (110g) cada uno.

Cortes Importados

  • BIFE ANCHO (ANGUS ARGENTINO) 350 G – 2020

    S/ 98
    X

  • BIFE ANGOSTO (ANGUS ARGENTINO) 350 G – 2020

    S/ 92
    X

Anticucho de vegetales - Brocheta Peruana

La opción de su elección, marinada en salsa ancuchera tradicional, de ají panca, chicha de jora, cerveza negra, ajo y especias.

  • LOMO FINO DE RES

    S/ 59
    X

  • LOMO FINO DE ALPACA

    S/ 59
    X

  • LANGOSTINOS

    S/ 59
    X

  • PECHUGA DE POLLO

    S/ 44
    X

  • ANTICUCHO DE VEGETALES – BROCHETA PERUANA

    S/ 39
    Mix de vegetales frescos, marinados en una salsa Anticuchera tradicional, preparado de ají Panca, Chicha de Jora, comino, crema de ajos, vinagre, cerveza morena y perejil. V G

Costillas BBQ

  • COSTILLAS BBQ

    S/ 69
    X
    14oz. (400g) de Costillas de Cerdo en cocción lenta por 20 horas. Salsas BBQ de su elección:
    - Tradicional BBQ G
    - Sauco Picante N
    - Miel y Mostaza